8寸戚风蛋糕

作者： 乱了夏天蓝了海 ヾ

用料

• ——蛋黄糊——
• 蛋黄 5个
• 水 70克
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 90克
• 淀粉 5克
• ——蛋白——
• 蛋白 5个
• 白醋 6克
• 糖 50克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

【烤箱预热上下130°15分钟】 先把面粉过筛备用。

步骤 2

蛋黄+水+油，混合均匀，筛入低筋面粉和淀粉，Z字搅拌顺滑

步骤 3

蛋白加入白醋，打发中分3次加糖

步骤 4

取蛋白糊⅓放入蛋黄糊里翻拌均匀，倒回剩余蛋白糊，翻拌均匀，倒入模具 放入烤箱中下层。 【烤箱上130°下125°烤25分钟，上145°下140°烤25分钟】

菜谱创建时间：2022-10-03 18:05:59