炒萝卜，意想不到的甜美，地道广东家常必备

作者： Jane_JH_Z

过节回家，一再明示暗示，山珍海味吃多了，特别馋妈妈的家常菜，越简单外面是越难吃到，可不是吗，这样的菜餐厅如何定价食客才乐意买单呢？

用料

• 盐 少许
• 酱油 少许
• 橄榄油 1勺
• 白萝卜 半只
• 蒜头 3-4瓣
• 糖 非常少，一丢丢

炒萝卜，意想不到的甜美，地道广东家常必备的做法步骤

步骤 1

萝卜落刀切半只，批皮，开边，切片尾指厚；拍蒜去衣切蒂

步骤 2

大火冷油冷锅，七成热落蒜头爆香落萝卜，马上翻炒，撒盐，翻炒均匀，萝卜遇盐后会出水，落糖翻炒，改中火关盖，焗几分钟，见萝卜软即可开盖大火收水

步骤 3

关盖焗的空档调芡汁：凉开水一勺酱油少许，生粉（玉米粉、豆粉等都可以）少许（1/3勺吧），搅匀备用

步骤 4

开盖大火收水差不多（留一点水才好吃，不要太干）就用锅铲拨开萝卜流中央空隙，芡汁落去等滚起，立即推萝卜过去一同翻炒几下，熄火上碟🥇

菜谱创建时间：2022-10-03 17:29:55