前腿肉去皮切小块，剁碎或者用绞肉机绞碎。
加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、十三香、酱油搅拌均匀。葱姜水少量多次加入肉馅里搅拌直至完全吸收、上劲（标准：肉馅中间立筷子不倒）。最后加入少许香油和大豆油（其他食用油可以代替）搅拌均匀即可。葱花在包制前一刻加入馅料里搅拌均匀。
这是平时不称量做出来的成品，同样鲜嫩多汁！
也可以部分猪瘦肉用牛肉代替，做成牛肉味的包子。