图一是炒酱肉需要准备的,鲜香菇和泡好的干香菇切丁,泡干香菇的水不要倒掉。肥肉切丁,瘦肉用刀剁成小颗粒不要太小碎,我选择2肥8瘦,大葱一根切碎,姜切成末。
这是面团的材料
酵母,泡打粉,盐倒入面粉搅拌均匀,加入多力葵花油8克,再加入200克水搅拌成面絮
揉成光滑面团盖保鲜膜备用醒一会
现在来炒陷啦,倒入少些 多力葵花籽油
油烧热就可以倒入肥肉粒炒干炒香
加入姜末和瘦肉炒散
肉炒散后加入香菇粒翻炒均匀,再加入甜面酱.黄豆酱,蚝油,白胡椒粉,五香粉翻炒均匀稍微炒一会,加入泡干香菇的水煮一会。收干水后就可以捞起凉冷
切好的葱放在肉酱上面,包的时候一点点拌匀
面团分成小团盖上保鲜膜醒几分钟
从第一个小面团压扁擀圆,边上薄中间厚
包入肉馅,我实在没办法拍怎么包的包子,反正就是孰能生巧吧
包好的包子胚放入蒸锅发酵到拿起轻飘飘的就可以啦,大火烧开蒸10分钟,馅是熟的,只是蒸面皮。蒸好闷一会再开盖。
皮薄馅多的酱肉包子蒸好啦,我先来一口
吃不完的包子放冷冻室,早餐就有啦