牛肉切丝，加盐蛋清和淀粉腌制一二十分钟。
将土豆和胡萝卜切丝泡水备用。
烧水后把土豆丝胡萝卜丝烫两三分钟，大葱切丝，摆入盘中。
豆腐皮也烫两三分钟捞出，切成长方形摆入盘中。
锅中加入多力葵花油，烧热后下牛肉丝。
快速翻炒至发白。
加入一包京酱肉丝调味料，翻炒两三分钟。
撒芝麻增香。
盛入摆好素菜和豆腐皮的大盘中即可。
猪肉牛肉都要逆着纹理切，炒出来比较嫩。