酸枣糕

作者： 净行者

这是来长沙才能第一次吃到的美食。大学室友，人美心善，宁乡人，那边盛产一种野果，名曰“酸枣子”，此果有点像枣，但是外面有一层厚厚的皮，成熟的酸枣呈橙色，撕开这层厚皮，里面的肉非常少，味道酸酸甜甜，第一次吃到感觉很美味。核很巨大，所以有五斤酸枣可能只有几两枣肉。因此原汁原味的酸枣糕显得很珍贵，世面上价格也很贵。

用料

• 酸枣5斤 颗
• 白糖400 克
• 红薯800 克

酸枣糕的做法步骤

步骤 1

酸枣洗净 蒸熟

步骤 2

剥煮熟后的酸枣皮，这个步骤锻炼耐心，考验修为。这是剥皮半小时的成果，手还粘粘的不好拍照，等所有人枣剥完，开始用勺搅拌（也可以用手），再将枣核一粒粒挑出来扔掉。

步骤 3

将枣泥和蒸熟的红薯（捣碎呈泥状）活面的手法混合均匀。这个过程中加白糖和芝麻。在模具中垫上油纸，把搅拌均匀的枣泥红薯泥倒入 用擀面杖压平

步骤 4

晾晒，晒干为宜，晾干后可以切成小段收藏。

菜谱创建时间：2022-10-02 09:58:23