啵啵脆啫啫鱼泡泡

作者： 激光莲座大法师

既快手又拿得出手的一道菜，休闲吃下酒，干饭吃下饭，宴请宾客也不怯场！

用料

• 鱼泡 300克
• 干葱头 3个
• 大蒜 8瓣
• 生姜 1块
• 杭椒 2个
• 彩椒 适量
• 香菜 1根
• 排骨酱 15克
• 柱侯酱 15克
• 米酒 15克
• 多力黄金3益葵花籽油 适量

啵啵脆啫啫鱼泡泡的做法步骤

步骤 1

首先准备配菜。 大蒜、干葱头、生姜，啫啫三件套，切粒。 两个小杭椒，切段。 彩椒切菱形块，配色用。 香菜茎和叶分开切段。

步骤 2

这里我用到的是冷冻鱼泡，只要解冻洗净，把比较大个的切两三块，使得所有鱼泡大小基本均匀就可以啦。 如果用新鲜的鱼泡，需要洗去黑膜，这样才不会很腥，还要把鱼泡戳泡防止炸锅，再把大个鱼泡改刀成小块。

步骤 3

调制啫啫酱，我用到的是一半柱侯酱一半排骨酱。

步骤 4

灶台上两个锅准备好，一个炒锅先开火预热起来，砂锅另一边备用。

步骤 5

锅热下入多力葵花籽油

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步骤 6

步骤 6

依次加入啫啫三件套：生姜、大蒜、干葱头，爆香

步骤 7

加入鱼泡泡大火爆炒一分钟

步骤 8

加入杭椒与香菜茎继续翻炒

步骤 9

加入啫啫酱翻炒均匀

步骤 10

这个时候可以开中火预热砂锅了

步骤 11

加入彩椒继续翻炒一分钟

步骤 12

把炒好的鱼泡泡加入预热好的砂锅里

步骤 13

撒上香菜叶

步骤 14

盖上盖子，沿盖边淋上米酒，开大火，30秒。 酒精度数高的话，可能会起一点火，不要紧，烧完酒更香。

步骤 15

收工！

啵啵脆啫啫鱼泡泡的小贴士

靓女网友寄给我自己种的杭椒，小小的，放了两个，所以就是微微辣的口感，大家根据自己的口味调整辣椒量哦！

菜谱创建时间：2022-10-01 18:03:31