1. 先来制作饭团部分，材料如图，一般蛋包饭用的是青豆，我用了青椒替代。
2. 热锅冷油，下洋葱炒至半透明。
3. 然后下胡萝卜丁，翻炒一会。
4. 再下玉米粒，我用的是开袋即食的玉米。 注：如果您买的玉米是生的，建议先煮熟再加进去炒。
5. 青椒容易熟，最会后放。
6. 加入一碗米饭。
7. 翻炒均匀。
8. 用胡椒，盐，生抽调味。
9. 翻炒均匀。
10. 倒入番茄酱，我偷偷加了点香肠嘿嘿。
11. 翻炒均匀关火。
12. 团成团，克数没有称，差不多一个拳头大小了。
13. 三个鸡蛋，加适量牛奶打散。
14. 摊鸡蛋饼。
15. 好看的一面朝外，包入饭团。
16. 一只手捏紧收口处。
17. 另一只手用绳子或者小葱打结。
18. 顶部可放一些时令蔬菜装饰。
19. 舍不得吃的痛版蛋包饭。
1. 鸡蛋液建议过筛，这样摊出来的蛋饼质地会好很多； 2. 摊蛋皮的锅，我用的是八寸平底锅； 3. 饭团的大小约为一个拳头大； 4. 期待看到大家的作品～