🎃南瓜馒头

作者： 垚妈的厨房

记录给儿子的每一顿健康餐

用料

• 面粉 600克
• 酵母 6克
• 糖 20克
• 南瓜 480克
• 盐 5克

🎃南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

把南瓜抠芯后切成薄片，放蒸锅蒸二十分钟左右。

步骤 2

蒸南瓜的过程中，我们就可以来称面了。除了蒸锅里的南瓜，其它材料都按配料表克数放一个盆里。这里我就偷懒不详细说了。

步骤 3

南瓜出炉后，把它捣成泥状。待温度降到35-40℃左右（不烫手背就可以）到处称好的面粉中。这里温度一定要掌握好，不然酵母烫死了，发不了面。

步骤 4

把南瓜倒入面粉中，搅成这种棉絮状即可开始揉捏。

步骤 5

面团揉捏成这种光滑状后，就用保鲜膜盖上盆子等待发酵，发酵时间大概五十分钟左右。发酵时注意温度 ，37-8℃最好。

步骤 6

五十分钟后观察面团，起这种蜂窝状就可以了，然后拿出，在案板上撒上面粉继续揉捏排气。

步骤 7

就可以根据自己想要的大小，一小坨小坨的扯下来揉捏成自己喜欢的形状。

步骤 8

上锅蒸15-20分钟就可以食用了。

菜谱创建时间：2022-09-30 13:50:37