砂锅米线

作者： Laura徐太

2人份（材料是2个小锅的量，一人份材料需减半）

用料

• 梅肉 200克
• 西红柿 1大个
• 云南米线（干） 250克
• 韭菜 80克
• 云南酸菜 两小包（买米线的店有卖每包50克）
• 木耳 20小朵
• 绿豆芽 150克
• 水/鸡汤/猪骨汤 小锅各一半的高度
• 生抽 2-4勺（各锅1-2勺）
• 油泼辣子 适量

砂锅米线的做法步骤

步骤 1

梅肉剁成馅儿，木耳提前泡发，韭菜切段。

步骤 2

西红柿切丁，用少许食用油炒软盛入碗中备用。

步骤 3

米线煮熟（不同产地的米线煮的时间也不同）捞出过一遍清水，重新放入清水中备用。

步骤 4

小锅里加入半锅水（鸡汤或猪骨汤更好），水快开时倒入肉沫边煮边用筷子搅散用勺子撇去沫子煮两分钟。

步骤 5

每个锅里加入一包酸菜搅拌均匀，加入西红柿煮至水开。

步骤 6

下入木耳、豆芽煮一分钟

步骤 7

下入米线和韭菜煮开后，每个小锅加入1-2勺生抽。

步骤 8

加入适量的油泼辣子（多加才好吃）关火。

菜谱创建时间：2022-09-30 12:36:49