全麦盐面包卷

作者： 是tang糖吖

记录超好的吃的盐卷，搬运了朋友的方子，哈哈哈😄

用料

• 高筋面粉 420克
• T65 140克
• T150 140克
• 水 435克
• 鲜酵母 18克
• 奶粉 14克
• 糖 28克
• 盐 12克
• 黄油 70克
• 法国老面 140克

全麦盐面包卷的做法步骤

步骤 1

打面

步骤 2

28度，75湿度发酵约40分钟

步骤 3

70克分割滚圆松弛10分钟

步骤 4

整形

步骤 5

整形完成放冰箱冷冻松弛20-30分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

擀至40厘米左右长度，锥子形

步骤 7

卷起，32温度发酵40分钟，喷水撒盐，烤箱预热210度

步骤 8

16分钟左右

步骤 9

出炉

菜谱创建时间：2022-09-30 08:25:34