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咸蛋黄奶酥玉米司康

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作者: 丶人来疯
抖音家棣小姐姐的南瓜司康一直死面,失败了一次,半成功一次,今天突发奇想换玉米,成了个大功,好吃又蓬松,可是做第三次也不保证会成功所以过程没有拍下来,开个贴把方子记录下来。

用料

咸蛋黄奶酥玉米司康的做法步骤

步骤 1

雀巢全脂奶粉,雀巢炼乳,椰子面粉我没有用的一条南国纯椰子粉16g 方子里奶酥所有材料混合,不用加液体, 奶酪会慢慢融化, 搅拌细腻后装入裱花袋备用, 对口感要求高的可以过筛, 但是我还蛮喜欢吃到咸蛋黄粒的口感

步骤 2

司康体材料混合, 全过程切拌不要揉(以免起筋) 聚成团就做成大概碗的形状(大肚小口) 以上材料可以做成9个或者12个, 大小按自己喜好 忘记拍成功图, 这是第一次失败的司康胚, 泡打粉不够,底子太厚, 导致中心部分发的不好死面了

步骤 3

把奶酥例挤进司康肚子里, 有点难挤,因为干 但是不要加奶加水,会把下面的司康面压死 175度25分钟(稍微上色,时间自行把控)

步骤 4

这是第二次半成功的,做了9个,每一个都很扎实,奶酥底部的面还是有点死,所以第三次我底部留很薄,就发起来了

步骤 5

12个大成功的成品,肉眼可见蓬松起来了 好好次

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步骤 6
步骤 6

做了12个,肚子中空有利于底部的司康泡发 内芯的奶酥湿湿的, 配合玉米香和蓬松的司康面团 吃起来就是流心软曲奇的口感 最成功的一次 开封的淡奶油和奶油奶酪也刚好用完 完美

咸蛋黄奶酥玉米司康的小贴士

烤箱脾气各有不同,建议慢慢烤,我的烤箱略低温,180度烤了30分钟,以表面变色为准。

菜谱创建时间:2022-09-29 23:49:16
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