棒子骨让老板剁成合适大小，凉水浸泡两小时泡出血水（这一步跟焯水作用一样）。如果配菜选豆筋，也需要提前凉水浸泡半天。
砂锅热锅，倒少许菜油，浸泡后的棒子骨沥干水分，下锅煎香，中途翻面，煎至表面焦黄有肉香，加开水没过棒子骨，大火煮开，打去浮沫，转中小火。
开始调味，这道菜的灵魂是黄豆酱，我加了大约60克。然后加适量生抽、老抽、冰糖、胡椒面、五香粉。家里没葱姜了，加了些料酒去腥。
家里八角桂皮香叶也就剩这点儿了，意思一下。
喜欢吃辣的可以放些干海椒。然后盖盖烧一个半小时。
一个半小时后，家人切好的豆筋一起再烧二十分钟。
出锅，开吃。味道口感巴适得很。
配菜可加可不加，加啥看个人喜好，豆筋、土豆、白萝卜、粉条都不错。