极简随性版酱棒骨

作者： 静格格格格格

都开始做了，才发现没买葱姜，家里八角香叶桂皮也只有一点儿了，不想再出门买，有啥用啥吧。糖色也没炒，大酱也直接下锅煮。今天这个酱棒骨是极简随性到家了的，但味道依旧没的说。

用料

• 棒子骨 两根
• 豆筋 两根克
• 黄豆酱 适量
• 其它佐料见具体步骤

极简随性版酱棒骨的做法步骤

步骤 1

棒子骨让老板剁成合适大小，凉水浸泡两小时泡出血水（这一步跟焯水作用一样）。如果配菜选豆筋，也需要提前凉水浸泡半天。

步骤 2

砂锅热锅，倒少许菜油，浸泡后的棒子骨沥干水分，下锅煎香，中途翻面，煎至表面焦黄有肉香，加开水没过棒子骨，大火煮开，打去浮沫，转中小火。

步骤 3

开始调味，这道菜的灵魂是黄豆酱，我加了大约60克。然后加适量生抽、老抽、冰糖、胡椒面、五香粉。家里没葱姜了，加了些料酒去腥。

步骤 4

家里八角桂皮香叶也就剩这点儿了，意思一下。

步骤 5

喜欢吃辣的可以放些干海椒。然后盖盖烧一个半小时。

步骤 6

一个半小时后，家人切好的豆筋一起再烧二十分钟。

步骤 7

出锅，开吃。味道口感巴适得很。

极简随性版酱棒骨的小贴士

配菜可加可不加，加啥看个人喜好，豆筋、土豆、白萝卜、粉条都不错。

菜谱创建时间：2022-09-29 20:42:02