细长的紫茄2条，买少了应该三条。 王刚说蒂部分越白越嫩。我这个不白。 滚刀切，放盐腌制15分钟， 后清水洗扭干水分。 肥肉煎出来的油➕蒜末➕茄子炒，熟后放金不换➕勾芡水。 可根据口味放耗油酱油。 放多了，咸了。 边痒边吃😭😭😭太煎熬！