蒜蓉粉丝蒸扇贝(超详细步骤)

作者： 努力-我快乐

住在海鲜市场附近却从来不买海鲜吃，简直是太浪费资源了。吃腻了鸡鸭鱼肉猪骨头，换种口味还是很不错的。同样是海鲜，花点心思换个样子，食欲都会大增。 同样方法，可以蒸鲍鱼，生蚝。

用料

• 新鲜元贝 8个
• 粉丝 1扎
• 牙刷 1个
• 蒜 4-5个
• 指天椒 6-7个
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 小香葱 适量
• 料酒 适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝(超详细步骤)的做法步骤

步骤 1

粉丝我买龙口粉丝，一盘刚好一小扎够用。上述食材一并买齐。

步骤 2

做元贝最重要的就是洗干净。 要区分开哪些能吃，哪些不能吃。 不能吃：这种大点的元贝都有黑黑的内脏与橙色的腮以及最底下有点微黄的像腮也去掉。 可吃：中间圆柱型的肉、半月牙型橙色的东东和裙边。

步骤 3

这个腮很明显，需细心去掉。裙边可以吃的，需要处理干净，我用牙刷刷裙边能刷的很干净。

步骤 4

边洗边冲洗，洗干净后再把肉从壳里取出，可用小刀划取。就这样整个就好，到时好摆盘。

步骤 5

肉都取出后，清水洗净，沥水➕盐➕料酒腌制1-2分钟后，再清水洗净，放水里泡着。这步去腥。 不怕腥这步跳过，洗干净直接摆盘蒸！

步骤 6

有人说拿个大碗，清水➕盐浸泡，泥沙容易出来。

步骤 7

洗干净肉后，开始洗壳。 整个壳里里外外用牙刷刷干净。钢丝球好刷。

步骤 8

壳洗干净后，可放锅里热水煮一下，煮了后泥沙容易脱落。

步骤 9

准备蒜蓉酱。蒜蓉酱需要食材：蒜头和小米辣。

步骤 10

爱吃蒜多的，我会放很多大蒜5-6大个，指天椒6-8个。 建议搅拌机搅拌蒜末，小米辣刀剁，辣椒皮硬搅不烂。

步骤 11

蒜蓉搅拌好，切辣椒圈再剁碎，两者一起剁。 蒜蓉洗一遍再下锅，没有呛味。辣椒圈可另放。

步骤 12

蒜蓉一半下锅，一半清洗备用。热锅里放油，加剁好的辣酱蒜末，先炸一会➕耗油➕生抽。炸一会就好起锅倒生蒜蓉里搅拌均匀。

步骤 13

做好酱料备用。

步骤 14

粉丝热水里烫一会即可捞起， 冷水过一下不会粘一起。可以切一下，好摆盘。

步骤 15

烫完粉丝后，关火，肉放热水里翻一下，不知道去不去腥。捞起备用。 怕腥朋友常家里吃饭，习惯性什么都过一遍开水，还是说腥😣。 不怕腥这步跳过，直接摆盘蒸。

步骤 16

开始摆盘，最底下放粉丝。

步骤 17

下层粉丝➕中层扇贝肉➕上层蒜蓉酱，还没蒸就已经很香咯。 颜值在线😜。

步骤 18

锅里放多点水，煮开。煮开后，放上去大火蒸8-10分钟。

步骤 19

蒸好后，撒上葱花。

步骤 20

蒸出来的特别漂亮，酱料可以放多点油，这样粉丝也很入味。 还等啥，开吃。😋成品出来比外面卖的还好吃，又干净卫生。

步骤 21

好吃，娃最爱下面的粉丝。

蒜蓉粉丝蒸扇贝(超详细步骤)的小贴士

海鲜一定要洗干净，蒜蓉酱尽量不要炸太久太熟，还需上锅蒸。 新鲜的扇贝比较好清洗

菜谱创建时间：2019-03-17 10:22:10