牛肉洗净后切片。
将牛肉片放入碗中，加入黄酒、盐、蛋液、白胡椒粉、淀粉水，搅拌均匀。然后加入干淀粉抓黏。
西红柿顶部划上十字纹，放入热水中烫一下，取出去皮。
将西红柿切成小块。
葱姜切碎。
鸡蛋打匀，蛋液内加入盐、葱花。
将炒锅烧热后加入油，然后倒入蛋液，炒至八成熟后出锅。
锅内多倒些油，烧至五成热，放入腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水。
爆香葱姜末。
下西红柿大火炒三分钟左右，然后放番茄酱、白糖、盐、
再炒一会儿，至西红柿变软烂，加入冬虫夏草。
放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右，即可出锅。