一分钟教会你高品质水煮肉片，任何不好吃过来我做给你吃

作者： 周小坏cuisine

再热的天，也抵挡不住一颗想吃水煮肉片的火辣心❤️

用料

• 配菜：
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 葱 2根
• 干辣椒 一大勺
• 红花椒 一小勺
• 主菜：
• 里脊肉 500克
• 黄豆芽 500克
• 生菜 250克
• 酱料：
• 盐 一勺（腌制肉片）
• 花生油 半勺（腌制肉片）
• 生抽 一勺（腌制肉片）
• 生粉 两勺（腌制肉片）
• 蛋白 一个（腌制肉片）
• 盐 一勺（炒青菜用）
• 花生油 两勺（炒青菜用）
• 花生油 两勺（炸干辣椒和红花椒）
• 豆瓣酱 四勺
• 清水 300ML
• 盐 两勺
• 生抽 一勺

一分钟教会你高品质水煮肉片，任何不好吃过来我做给你吃的做法步骤

步骤 1

秘制水煮肉片配方

步骤 2

里脊肉切片 洗掉血水 挤掉多余水份 盐一勺 花生油半勺 生抽一勺 生粉两勺 敲个蛋白 顺时针搅完全裹上浆

步骤 3

蒜切末 姜切末 切葱花 干辣椒剪圈 热锅下油 手掌感受到油温 下干辣椒 下红花椒 小火炸出红油 过滤出红油 油炸后的辣椒 剁碎

步骤 4

倒入红油 放豆芽 生菜 盐一勺 翻炒均匀 码在盘底 热油 下豆瓣酱 一定要炒出红油 再倒入清水

步骤 5

盐两勺 生抽一勺 一片一片肉片码入锅里 煮定型的时候不要动肉片 定型后温柔翻动 勾芡 肉片倒青菜在上面

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步骤 6

步骤 6

撒油辣椒末 红花椒 姜蒜末在表面 上芝麻 倒入热油 最后撒葱花 一道秘制水煮肉片完成

一分钟教会你高品质水煮肉片，任何不好吃过来我做给你吃的小贴士

如果有不理解的先看着视频做，有不懂的留言呢，本宝宝下班时间或摸鱼时间回复，听说交作业会手艺大涨哟～笔芯

菜谱创建时间：2022-09-29 13:36:37