三鲜素饺子

作者： 董小猫咪

记录自己的私房菜单，尽量详细

用料

• 香菇 6朵
• 鸡蛋 5个
• 木耳 半碗
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1/4个
• 火腿肠 2根
• 小虾仁 半碗
• 甘蓝 1个
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 1勺
• 面粉 750克
• 水 380克
• 手粉干面粉 适量
• 生抽 适量

三鲜素饺子的做法步骤

步骤 1

半碗木耳下锅，开火煮10分钟。

步骤 2

甘蓝洗干净去根。

步骤 3

萝卜去皮

步骤 4

切末

步骤 5

甘蓝切末放入盆中

步骤 6

加入适量的盐，抓拌均匀，放在一旁。

步骤 7

香菇去根，洗干净切末，尽量切的小一点。

步骤 8

煮好的木耳，洗干净，剁碎。

步骤 9

洋葱切成碎末

步骤 10

火腿肠也切成碎末

步骤 11

腌好的甘蓝菜，捏干水分

步骤 12

五个鸡蛋打散

步骤 13

炒鸡蛋，油稍微多一点

步骤 14

鸡蛋大概有八九分凝固以后就关火，用锅铲捣碎鸡蛋，捣得越碎越好。

步骤 15

将所有切好的材料混合

步骤 16

加入盐，鸡精，生抽，香油，食用油，蚝油搅拌均匀。

步骤 17

750g面粉380g水（面粉和水的比例2:1，水最多再多加10g）和好面，放在一旁醒面30分钟。

步骤 18

将醒好的面团揉到光滑细腻，然后切成小剂子。

步骤 19

擀面皮，包饺子。

步骤 20

煮好了，不爱吃菜的人也觉得好吃。

步骤 21

干饭吧。

步骤 22

对了我用的是这种的小虾仁，不用切直接用。

三鲜素饺子的小贴士

1、甘蓝必须撒盐捏水。 2、面粉品牌不同吸水量有偏差，请酌情调整。 3、所有材料尽量切碎一点。 4、我一次会多做一点，将生饺子冷冻后，下次可以直接煮了吃。

菜谱创建时间：2022-09-28 15:32:20