冰面包

作者： Harbor海港

用料

• 烫种食材👇
• 高筋面粉 50克
• 糖 5克
• 开水 100克
• 面团食材👇
• 烫种面团 上面的👆
• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 50克
• 糖 30克
• 海藻糖 25克
• 盐 9克
• 酵母 6克
• 淡奶油 75克
• 水 225克
• 蜂蜜 8克
• 黄油 30克

冰面包的做法步骤

步骤 1

先做烫种面团

步骤 2

除黄油以外的食材放厨师机开始和面

步骤 3

放黄油后揉出手套膜

步骤 4

一发，发酵到2倍大

步骤 5

分面团，32克/个*32个面团

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步骤 6

步骤 6

二发，发酵至2倍大

步骤 7

预热烤箱165度，撒粉

步骤 8

烤箱中层，165度15分钟。

步骤 9

出炉晾凉

步骤 10

面包侧面用筷子戳孔，挤进内馅 （我用的卡仕达酱，食谱单列）

步骤 11

组装好面包后趁凉吃，最好吃。

步骤 12

包装好封口，放冰箱就不会干皮了。

菜谱创建时间：2022-09-27 21:40:24