超级无敌巨无霸特浓蘑菇汤

作者： 不要男妈妈

家人肠炎，中午清炒圆白菜，晚上来个蘑菇汤补补身体。 因为吃得锅底都没了，只剩涮锅水，所以没有图片。 用料三人份。

用料

• 鲜香菇 3朵
• 鸡腿菇 2个
• 木耳 一把
• 铁锅山药/土豆 半个
• 葱 1-2根
• 鱼丸 15个
• 盐 调料圆勺共3勺
• 嫩玉米（最好煮熟的） 1~2根
• 芝麻香油

超级无敌巨无霸特浓蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

准备阶段： 洗菜，提前泡发木耳洗2~3遍。冻鱼丸泡水。 一个小盆，里面加冷水，盐一勺，花椒粉一勺，胡椒粉应该也是可以的，几滴醋。（跟别人学的，用来去蘑菇异味的）

步骤 2

起锅热水时，切葱，香菇去柄切片，鸡腿菇切片，土豆/山药切片/块/条，嫩玉米切三段，实在切不动，掰成两段，掰不动，你就换成玉米粒算了，别再把手剁了。 水开，将鸡腿菇焯水30秒，香菇十几秒，通通捞入准备的小盆胡椒盐水中。嫩玉米煮几分钟，一个锅里煮就行捞出来放冷水里备用。（主要是把食材都杀杀菌） 把水倒掉，起锅热水，倒油覆盖锅底，放大部分葱炒出香味，把蘑菇鱼丸们捞上来下锅，加1勺盐翻炒几下，加适量水，放入木耳土豆玉米，看看水量，水要没过所有食材，再加1勺盐。大火烧开转小火慢炖。 炖它个40分钟。

步骤 3

出锅时加剩余的葱沫，1~2吃饭的汤勺香油，搅一搅看看玉米熟没，尝尝甜咸是不是喜欢的咸度，然后差不多可以出锅了。

超级无敌巨无霸特浓蘑菇汤的小贴士

为什么要选熟玉米，第一好切，第二怕炖不熟。有炖熟玉米的功夫，土豆都煮烂了。 煮好的汤呈现浓白微黄色，鱼丸看喜不喜欢吃，我喜欢吃所以放了。汤咸了，蘑菇木耳等就正好，汤正好，蘑菇木耳就会偏淡，自己取舍。我喜欢汤正好的。因为鱼丸本身带有咸度，所以还好。

菜谱创建时间：2022-09-27 21:04:21