将黄油以外的面团材料放入厨师机揉至光滑。
加入软化黄油揉到九分即可。
盖盖子室温发酵至接近两倍大。
取出发酵好的面团简单排气后分成16个面团，每个约50g，分割时候手法轻柔，尽量不要破坏面筋。整圆醒10分钟左右，按扁包入芋泥馅（其他馅料也可）收紧口。
均匀放入28cm方盘。放入烤箱发酵档35度，放一小碗温水保持湿度。
此时做雪芙酱：彻底软化的黄油加入糖粉和低粉混合均匀，分次倒入牛奶搅匀后装入裱花袋备用。
待面包发到体积变大（轻按表面缓慢回弹），将雪芙酱挤在面包表面上。
烤箱预热，上火170度下火180度，将面包放入烤箱中层。
烤22-25分钟至金黄色即可。
去皮荔浦芋头800g切厚片蒸25分钟左右。趁热捣碎后放入厨师机桶，加150g淡奶油50g黄油150g白砂糖，加入5-10g紫薯粉。
用k字桨搅拌均匀，没有大颗粒就可以了，没有经过高温炒制，口感非常粉糯。没有厨师机可以试试绞肉机之类的。前提是芋头够粉糯新鲜哦！
面团加入一定比例的低粉和清水，提高成品松软度，因此揉面时出膜速度稍慢，预留10g清水，注意观察状态，视情况增加水量。