家用绝佳蛋黄酥酥皮配方

作者： 小小的太阳mua

酥皮中需要用到猪油，每次买到笨猪肉，就会把肥肉㸆油成猪油，好肉油也鲜香，不会荤腻 ，为了不浪费猪油，就做成酥饼皮消耗一下，千层酥脆，里面想包什么包什么，岂不完美 😍😍😍以下用料做蛋黄酥饼皮可以做40个

用料

• 酥饼皮
• 面粉 600克
• 白糖 40克
• 猪油 200克
• 水 235克
• 盐 1克
• 油酥
• 面粉 400克
• 猪油 200克

家用绝佳蛋黄酥酥皮配方的做法步骤

步骤 1

将酥皮原料混合翻拌

步骤 2

揉面团至均匀混合，揉面五分钟，放置室温一小时左右

步骤 3

再揉三四分钟 面团就变得均匀细腻了

步骤 4

油酥料混合一起，揉面至均匀混合

步骤 5

到这种成度即可

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步骤 6

步骤 6

将酥饼皮和油酥分成面球

步骤 7

将饼皮擀成圆饼，油酥包进去

步骤 8

将所有油酥面球都包完，将面球按成饼

步骤 9

擀成长条状

步骤 10

从长条一头卷起

步骤 11

中间筷子按压一下

步骤 12

将两头翘起部分按扁

步骤 13

两头对折变成面饼，这个面饼就可以用来包一切了，鲜花饼，蛋黄饼，老婆饼。。。。。。

步骤 14

面饼微微擀一下，将馅料放在中间

步骤 15

包起来，包口藏在底下

步骤 16

如果包鲜花饼，就按扁，花🌸是食用色素➕筷子头点的

步骤 17

做蛋黄酥的话把馅料包里面，外皮刷的蛋黄液，上面粘的黑芝麻要按一下，防止烤熟后掉落

步骤 18

这个是我做的油盐酥饼 什么馅料都没放，往油酥里面放了点盐和黑胡椒

步骤 19

摆入烤盘

步骤 20

烤箱预热180度上下火，27分钟，根据不同烤箱自己看看酥皮上色情况，时间可以调控

步骤 21

成品不用盖盖子，排湿，这样更酥脆

步骤 22

油盐饼

步骤 23

蛋黄酥

步骤 24

鲜花饼

步骤 25

层次分明

菜谱创建时间：2022-09-27 09:23:27