沙姜，大蒜，姜片，葱，香菜提前备好。因为喜欢沙姜味道浓一点，所以我准备的沙姜比大蒜多很多。 鲈鱼切块跟虾一起腌（这里先拍照了，虾还没放进去腌）。 鲈鱼🐟+虾🦐腌制料：生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、盐、白胡椒粉。
锅里热油爆炒（这里爆炒的时候沙姜我只放了一点点），放生抽老抽盐。
把炒好的辅料放入砂锅，铺一层底（不用全部倒完，留一点最后用）
把腌制好的鱼虾摆盘放入砂锅，然后把腌制的调理倒入（这次买的是基围虾，下次我买九节虾试试，我个人比较喜欢九节虾肉比较有韧劲，熟了后颜色红红的很有食欲😁）
摆盘好了后，倒入刚刚爆炒剩下的辅料，加入刚刚备好的沙姜铺上去。小火焖2—3分钟（全程不加水哈）
然后倒入半瓶多乌苏啤酒🍻 乌苏啤酒的小麦香味跟鲈鱼的味道很搭很香～ 因为一听啤酒比较多，我食材两个人吃的不是很多，所以我这里只用了半瓶多，反正把鱼肉虾位置漠过就行，具体用多少量主要看食材多少，自己把控就行。
中火焖8-10分钟这样（不建议太久不然鱼会煮太软）只要鱼虾熟了再煮个一两分钟最佳～
出锅啦～撒上一点葱花香菜 收藏➕关注吧嘻嘻😁