蛤蜊用视频手法洗五遍以上。我是用海水泡了一上午，洗了五六遍，如果没泡，可以多洗几遍。每次一分钟左右时间，捞出蛤蜊换水重新洗。
准备葱姜，没有葱了，用的蒜代替
热油加入花椒八角姜蒜，出来香味加几滴老抽。爱吃辣的可以在加老抽前加入干辣椒段。我家有宝宝，所以辣椒基本跟我们无缘了。
倒入蛤蜊翻炒。一般不用加水，因为蛤蜊会出水。如果跟我似的，炒了一点点，可以加一丢丢水，靠锅边加水，温度高，熟的快。
有那么一两个蛤蜊开口时，倒入生抽，翻炒至大多数开口，关火，出锅。 根据蛤蜊多少来看多少生抽。我加了一勺。
大蛤蜊有宝宝半个手掌大了