鸡洗净后切大块。干香菇泡开后切小块，加入泡开的香菇，大蒜，生抽，蚝油，盐，白糖，拌匀。腌制2个小时。
把腌制好的鸡块平铺在空气炸锅里。香菇和大蒜不要。只放腌制过的鸡肉。
200℃烤20分钟，翻面再200℃烤10分钟。
起锅。
皮焦肉香。