准备一锅能没过板栗的水，把剥掉外壳的板栗倒进水中。
加入一勺小苏打，煮开后开小火。
小火不停的煮大约10分钟，能看到水变得浑浊。
接着把板栗捞出来，清洗一下。
把板栗上面的厚壳以及纤维都挑干净。 重新重复上面的步骤再煮两次，这样板栗皮里面的涩味就能去除干净。
最后把煮好的板栗倒入没过板栗的清水，再加入白砂糖，小火慢煮20分钟，直到糖浆变的颜色较深且有厚重感时就关火。 浸泡一夜。 期间也可以根据自己喜好加入少许朗姆酒，我这里就没有加。
此时的板栗软糯香甜，可以直接吃或者拿来做甜品都是非常好吃的，装进罐子密封起来放冰箱可以保存一个月。