酱牛肉

作者： 对做菜有蜜汁热情

牛腱肉1.5斤，鲜香料（洋葱，生姜，小米椒），干香料（花椒一把，桂皮一根，草果一个，八角四个，香叶三片，干辣椒一把）酱油，甜面酱，豆腐乳 （配方取自小高姐的三酱牛肉）

用料

• 牛腱肉 1.5斤
• 酱油 180克
• 干香料 （桂皮、草果一个，八角、香叶四个，干辣椒、花椒一把）
• 鲜香料 （洋葱30克，生姜20克，小米椒一把）
• 甜面酱+豆腐乳 80克+2块
• 盐 一勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉竖切成黄瓜条，泡水3小时，用180克酱油浸泡冷藏一夜 准备好干香料和鲜香料，甜面酱，豆腐乳

步骤 2

牛肉连同酱油一起倒入锅中，加入没过牛肉再高一点的冷水，加热撇去浮沫，加入干香料，甜面酱，豆腐乳 ，鲜香料，盐 普通锅版大火煮开，小火煨2小时15分钟 高压锅版（大火12分钟或者小火20分钟）（牛肚大火7，猪肠、猪肚大火15分钟） 泡卤汁中冷藏过夜

菜谱创建时间：2022-09-25 22:05:57