炸洋芋

作者： 柒小姑

前些年在云南呆了几个月，超级爱当地美食。最近尤其馋炸洋芋，翻出当时当地同事教的做法，来一盘解解馋😋

用料

• 土豆 3个
• 油 500克
• 单山蘸水 15克
• 蒜 7瓣
• 葱 适量
• 麻油 适量
• 花椒粉 可不用

炸洋芋的做法步骤

步骤 1

选这种黄心土豆

步骤 2

切滚刀块（也可以长条状）

步骤 3

泡一泡 洗一洗，稍微凉一下去去水

步骤 4

油七成热，放入土豆，炸大概5分钟左右，如果想吃稍微脆一点或者面一点，就调节时间，也可以过程中捞出一个尝尝。 （一定注意安全，别让油嘣着，但是我一直有点好奇，即使土豆晾水不很彻底，直接这么炸，基本也不会崩油）

步骤 5

土豆捞出把所有调料拌一下就ok啦！ PS：单山蘸水，之前当地同事推荐的，我觉得很好吃，里面应该是有盐和其他调味，所以拌的时候不特别加盐

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步骤 6

步骤 6

今天碰巧姐姐帮忙买了云南米线，虽不大正宗，但很解馋，一顿美美的晚饭开始了

菜谱创建时间：2022-09-25 21:39:02