甑zèng糕gāo

作者： Ms吉

被《那年花开月正圆》种草 就超级想吃小周最喜欢的甄糕 迷恋这种甜甜糯糯的味道 感觉吃一口心情都会变得很 好 西安名小吃 甑糕（zèng gāo）， 陕西人一般叫jìng gāo 用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成； 有的会加红豆、葡萄干等 置铁甑上蒸制而成。 查阅了很多做法，最终做了这一版高压锅版本， 非常成功！放心照做吧！🤟

用料

• 长粒糯米 400克
• 去核红枣 60克
• 蜜枣 10个
• 红芸豆 60克
• 葡萄干/红豆/花生 可选

甑zèng糕gāo的做法步骤

步骤 1

长粒糯米泡发一夜； 新疆大红枣泡2小时、去核。

步骤 2

红芸豆泡发一夜，高压锅煮20分钟。

步骤 3

我还放了蜜枣、黑加仑、蔓越莓（不过最后都吃不出来ta们的味道了）。 西安正宗的做法🈶七层。 取一个能放进高压锅里的平底大碗， ①最底下先铺一层红枣， ②红枣上面铺一层糯米； ③糯米上面铺一层芸豆； ④芸豆上面铺一层糯米； ⑤糯米上面铺一层蜜枣； ⑥蜜枣上面铺一层糯米； ⑦最上面再铺一层红枣。

步骤 4

我用的菲仕乐蓝点高压锅，不会流失水分， 所以架上蒸架，水放到最大水位的一半。

步骤 5

盖上锅盖，大火上气到2杠， 转中小火🔥压1小时40分钟。

步骤 6

时间到了不要打开锅盖，最好能过夜第二天再吃。 我当时就吃了，枣味发苦，第二天凉了再吃，糯米和枣就都很甜。

步骤 7

香甜软糯，枣香如蜜， 沁人肺腑，回味无穷。

甑zèng糕gāo的小贴士

用高压锅一定也不少于一小时！

菜谱创建时间：2022-09-25 15:00:22