酱炖油豆角

作者： 今夏zero

这次炖的豆角虽然没加肉或者排骨，但是非常好吃，大概是用的猪油并且加了黄豆酱的原因。 前几年很多人说猪油不健康，这几年又说猪油比植物油好。我不知道到底哪个更健康。 小时候每年冬天妈妈都会熬一大罐子猪油，整个冬天炒白菜，炖酸菜等等都会放猪油。 所以我并不排斥猪油。不喜欢猪油味道的小伙伴可以换成植物油，也好吃的。

用料

• 油豆角 750克
• 黄豆酱 两勺（白瓷勺）
• 小苏打或面碱 3克
• 猪油 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量

酱炖油豆角的做法步骤

步骤 1

豆角掐头去尾掰成两节或三节，洗干净，沥水。这张没拍

步骤 2

热锅，放猪油（自己熬的猪油）。不喜欢猪油，就用家里平常炒菜用的油。

步骤 3

加豆角大火翻炒至翠绿。

步骤 4

加入两勺(家里喝汤的白瓷勺)黄豆酱。海天，六月鲜，香其啥牌子的都行，是熟酱就行，我这次用的佐香园熟酱。继续翻炒均匀。

步骤 5

加水和豆角齐平，大火烧开，加入面碱，十三香。

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步骤 6

步骤 6

中小火炖15分钟左右至豆角软烂，汤变的很少，尝尝咸淡，加盐，出锅。

酱炖油豆角的小贴士

1、因为加了黄豆酱，所以盐要少加。 2、豆角一定要做熟，不熟会中毒。 3、黄豆酱已经够鲜了，所以没加鸡精味精之类的。

菜谱创建时间：2022-09-25 14:02:19