经典红烧排骨

作者： lmsig

自己动手，丰衣足食哦 做给家人吃的最后光盘了

用料

• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 排骨 1000克
• 葱 1根
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 蒜 1瓣
• 醋 1勺

经典红烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备好葱段、姜片、蒜瓣 去血水：排骨洗净，准备好凉水入锅，同时加入洗好的排骨，加入2段葱 3片姜，倒入2料酒 少量醋，大火烧到沸腾

步骤 2

同时准备好一盆热水，将去血水后的排骨放入盆内，洗净，捞出

步骤 3

炒糖色，将油导入锅内，放入糖，小火，不停的搅拌，直至糖融化。

步骤 4

加入控水后的排骨，翻炒，排骨变色后，加入准备好的2段葱2片姜1瓣蒜，翻炒，倒入酱油、料酒、盐、醋、八角

步骤 5

加入热水，完全没过排骨，再多一点，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40至50分钟，期间水不够可以再加再炖，时间到后，大火收汁。 加入少许的香菜或葱花出锅

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步骤 6

步骤 6

最后成果

经典红烧排骨的小贴士

焯水冷水入锅，热水洗沫子，因为凉水会使排骨变柴 炖排骨期间加水一定要热水，原因同上 排骨要炖够时间，不然肉不烂糊 参考的链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104164417/

菜谱创建时间：2022-09-25 12:02:09