香菇提前泡发后，反复清洗干净，对半切开或者切花刀，再加足量的纯净水继续泡1-2个小时，最后捞出香菇，泡香菇的水留作高汤。
黄豆提前3-4个小时浸泡备用。
猪脚去毛洗净斩成小块，锅中烧水，加入姜片和料酒，下入猪脚。
煮出血水，撇去浮沫，约煮3-4分钟。
捞出用冷水冲洗干净，沥水备用。
玉米剁成大块。
莲藕切厚片，泡入淡盐水中备用。
鸡蛋或鹌鹑蛋提前煮熟，剥皮备用。我煮了4个小乌鸡蛋。
葱切段，姜切片，蒜改两刀，再准备八角、桂皮、香叶和干辣椒。
珐琅锅小火加热，稍放油下入冰糖。
小火慢慢炒出糖色。
下入猪蹄翻炒上色。
下入葱姜蒜和干调炒匀。
再加入2勺黄豆酱、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺鸡精和1勺老抽炒匀。
下入耐煮的黄豆、香菇和玉米。
翻炒均匀。
倒入一罐无糖可口可乐。
再倒入泡香菇的水，不足可加清水。
一定要没过食材。
大火烧开后，转小火焖烧1个小时，期间注意观察不要溢锅或糊锅。
开锅加入藕片和鸡蛋。
继续再焖烧20-30分钟。
开锅后如汤汁偏多，调大火收汁即可。
拌一拌，撒上芝麻、小葱花出锅了。
上桌了⋯
中秋团圆来上一锅，再搭配几道炒菜，既接地气又好吃。
当然还要配上畅爽的可口可乐，无糖的有糖的都要有，各取所需，各有所爱！
猪蹄Q弹入味，吃起来软糯不油腻，黄豆等各种配菜在可口可乐的加持下，风味也更加独特，好吃到跺脚😂😅😋
配菜可根据喜好选择搭配，但一定要选择耐煮的食材才好。