打三个鸡蛋，加入6g味淋，6g酱油，45g高汤，1g盐后，搅拌鸡蛋。
用筛网过滤蛋液，可以让煎出的蛋更松软。
热锅小火，加入三分之一蛋液，煎到半熟。
用铲子折叠翻蛋饼，叠成长方形后，将蛋饼移动到锅子对面位置。
再次加入三分之一蛋液，加入后可以用铲子抬高之前的蛋饼让蛋液流入到其底下。
待蛋液半熟状态时，再次翻叠蛋饼，直到蛋饼卷到之前的蛋饼上。
再次倒入剩下的三分之一蛋液，重复一遍刚才的操作。
蛋饼煎好后，出锅，切成一段段。
加入一片薄荷叶，放一点萝卜泥。 出菜。
来自水岛宏视频。