山药玉米炖羊排

作者： 沐光向暖

这是唯一一道被我对象赞不绝口的菜

用料

• 羊排 500克
• 山药 1根
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 花椒 粒
• 白芷
• 白胡椒粉
• 桂皮
• 肉蔻
• 玉米

山药玉米炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切块洗净泡水2小时以上，中途可以换两次水，目的是去除血水

步骤 2

凉水下羊排，水开后继续中火五分钟，关火捞出，冲洗干净，目的还是去除血水

步骤 3

不用炝锅，直接凉水放焯过水的羊排，加入姜片，葱段，花椒几粒，白芷一片，桂皮指甲盖大小一块，有白胡椒加白胡椒几粒，没有加少许白胡椒粉，肉蔻一个，大火烧开，转小火炖煮一个小时。

步骤 4

炖煮羊排时，准备好配菜:玉米切断，山药去皮切滚刀块

步骤 5

羊排炖煮一个小时后，加入玉米和山药，加入适量盐，继续小火炖煮半个小时。时间到关火出锅。

山药玉米炖羊排的小贴士

1.配菜还可以加入胡萝卜 2.羊肉三白:白芷白蔻白胡椒，可以很好的去除羊肉的膻味，我没有白蔻，用了肉蔻。（知识点来自老饭骨蘸水羊肉视频）

菜谱创建时间：2022-09-24 21:01:04