老豆腐切块，水开蒸3分钟，杀菌，自然放凉，吹干表面水分，大约3小时的样子，放入阴凉处密封三天的样子，根据当地气温而定
25度，三天，很漂亮的毛茸茸
一个碗装高度白酒，一个碗放花椒粉、十三香、辣椒粉、盐（盐要提前炒好放凉），把所有豆腐放白酒浸泡后放调料碗里拌匀，装入无水无油的瓶子里，表面再倒点白酒，15天开吃，淋上香油，完美！