根据人数鸡蛋2-4个，打散。
加入蛋液1.2倍（最优比例）的清水，可得到布丁般蛋羹。加入适量食盐，搅拌打散。 加水量范围为蛋液的1倍（更硬）-1.5倍（更水滑）。
用滤网，过滤水蛋液。
覆盖保鲜膜戳两个洞，以便漏气。 或碗上加一个盖，遮挡水蒸气。
放入蒸烤箱，碗上面盖盘子，防止蒸汽水落入碗内。 高温纯蒸模式100摄氏度，8-10分钟。 时间不可太久，蛋液沸腾颜值就很差。
小刀划方格，淋入小勺生抽。 蒸蛋小方，滑嫩可口。
1.加水量为1.2倍蛋液，最为可口。 2.不能让水蒸气大量落到碗里，蛋羹会变散，必须加盘子做盖。 3.准备时长约5分钟，蒸蛋时间不必管，这道菜省时易做，孩子爱吃。