买的冰冻巴沙鱼，解冻后滤干。
最好用厨房纸吸干多余水分，方便腌制时入味。
鱼肉切块，加入料酒、盐和胡椒粉进行腌制备用。今天的腌制有点奢侈😜，经啤酒腌制鱼虾肉质更鲜嫩，我家更喜欢黑胡椒的香味儿，也可以选择用白胡椒，去腥＋增鲜。
选用两个又大又熟的西红柿。
刨皮切成小块儿备用。
大蒜两瓣5秒速度5打碎，放入30克玉米油，2分钟120度反转小勺爆香，再放入番茄，5分钟120度反转速度2，炒完后是这个状态。
加入200毫升的水直接选用烧水模式，烧开后放入金针菇和腌制好的鱼片，加入适量的盐，3分钟，120度，反转速度1，无需插蝴蝶棒。
出锅后撒上香菜末即可食用。
可以加入已烧开的水，减少制作的时间。