豇豆饼

作者： 小碗阿西吧

小时候隔壁邻居阿姨会做豇豆饼分给我们，然后我妈会在家里找点能分给邻居的好吃的让我们拿给邻居，民风淳朴，就像请回答1988的第一集一样！

用料

• 豇豆 300克
• 面粉 适量
• 肉 300克

豇豆饼的做法步骤

步骤 1

先和面！预留足够时间醒面。 面粉里撒一勺盐增加韧性，水少量多次加，一直用筷子搅拌，到啥程度呢，盆上的面全部能滚到一起然后也不粘盆就差不多了。 先把面揉到一起，拿个容器把面团盖上醒15分钟再揉，这个动作重复两次基本就差不多了。放一边继续醒！

步骤 2

猪肉分肥瘦切均匀的小丁，豇豆切很小的段，我今天准备的肥肉多一点了，熬完肥肉多的可以存起来其他用（比如吃小馄饨之类的）

步骤 3

小火熬猪油

步骤 4

熬到超小粒掏出来，放在豇豆一起备用

步骤 5

炒菜很简单，把瘦肉放进油锅爆香后丢入提前准备好的姜碎末，最后把豇豆和猪油渣一起倒进锅里翻炒，加盐调味，翻几分钟差不多7成熟就可以装出来了，因为烙饼时候可以继续加热，豇豆太软烂不好吃

步骤 6

擀面杖擀出中间厚两边薄的，铺上菜包起来，用包包子那种方法，最后多余的粉揪下来就好了

步骤 7

铁锅烧热刷油烙熟就可以吃了

步骤 8

小火慢烙，两边都烙得金灿灿就ok啦

步骤 9

香喷喷，外皮酥脆

菜谱创建时间：2022-09-23 16:54:53