中种材料（粉+蜂蜜+干酵母）搅成团。室温（南方29度）发酵1小时。 撩开有蜂窝状气孔，除黄油加入其他粉状材料。中间面温升高，冰箱冷藏半小时。 后扯出锯齿状破洞，加入黄油，打出10成筋。
面团整形成圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
擀成牛舌状，卷起。再松弛15分钟
二次整形～宽度一个吐司盒宽（就是一个手掌宽）。这一步，增加了抹可可奶酥的步骤。抹上，卷起。放入吐司模具。二发。温度40度，湿度85%
拿出。抹上鸡蛋液（没列入菜谱的），烤箱预热。 我家夏普水波炉，预热210度。
预热结束，烤15分钟。后5分钟表面上色后盖锡纸。
⚠️因为是室温中种，要格外注意面温。