土豆切丝，打入两个鸡蛋，再加适量面粉。我这里用了三个鸡蛋，其实两个也够了。
加入葱花和适量椒盐拌均匀
搅拌均匀
煎锅放油，油热后把土豆丝糊放锅里整成你喜欢的大小，中小火煎，一面凝固后反过来煎另一面。
摊一张大的土豆丝饼
油放得少，看上去比较干，土豆鸡蛋面粉都是很吸油的，煎的过程油不够可以适量加。