海鲜干冬瓜汤

作者： 小乔的食单

最近超级迷南通菜 想复刻三鲜蛏子汤 但是做的想闽南海鲜面的汤底

用料

• 冬瓜 一片取当心
• 海鲜干 适量
• 冻文蛤仁 一把
• 扇贝丁 一把
• 竹蛏干 一把
• 黄花菜 一把
• 鹿茸菇 1把
• 木耳 1把

海鲜干冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

竹蛏干提前一晚上泡水 泡的水不要倒掉

步骤 2

泡好去除中间的黑黑的东西 去沙

步骤 3

去好了这样

步骤 4

锅中少油

步骤 5

姜片两片 把其余干货全部加入锅中翻炒 炒香加水

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步骤 6

步骤 6

加水之后大火炖10分钟，把之前泡海鲜干的水加进来 水量根据个人加 人多多加点 人少少加点

步骤 7

冬瓜切成这样的条状

步骤 8

炖半个小时之后关小火

步骤 9

冬瓜用水焯一下 用冷水过两边

步骤 10

最后把焯好的冬瓜放进去即可 基本不用额外加调料 味道特别鲜亮

步骤 11

这个方法可以加湿面再加热油 就是闽南的海鲜面

海鲜干冬瓜汤的小贴士

喝不了不要放冬瓜 单独装起来

菜谱创建时间：2022-09-22 23:57:58