家婆说要用二荆条辣椒，就买的二荆条辣椒 1、绞肉机、密封罐都用开水烫过备用 2、辣椒洗净吹干备用（戴口罩、手套、眼镜不然真实版辣眼睛） 3、打辣椒时不要太碎（家婆说能手工最好，我也发现绞肉机打出来很多汁，手工剁是没有那么多汁的） 4、先放油搅拌均匀（一定先放油，我个人理解是不是锁住水分，下次准备打时放油试试） 5、放盐搅拌均匀 6、装坛，撒少许白酒 7、…….