洋葱切成小条备用。 切洋葱时避免不辣眼睛除了戴泳镜，还可以先切成两半然后去打两分钟孩子再回来切，就不会辣了，或者把自己弄哭提前流泪也不会辣
鸡蛋里加点辣椒酱对扶南人来讲，特别美味，不喜勿试。
小火放油摊鸡蛋，摊到不流液用筷子翻面再摊一下，拎出备用
再加点油中火炒洋葱，大概两分钟炒软加入盐生抽清水再翻炒一分钟，放入蛋皮划开放点姜蒜葱末炒半分钟出锅。