茭白炒牛肉丝

作者： 暖是春天的风

茭白炒牛肉丝是一道下饭快手菜

用料

• 茭白 6根
• 红 1个
• 牛肉 100克
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 盐 2克
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺

茭白炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

新鲜的茭白，撕去外面的皮

步骤 2

用削皮器把老皮削掉，洗净备用

步骤 3

把茭白切丝，因为茭白含草酸，所以要用水焯一下，去除草酸。水开后，把切好的茭白丝放进去，焯水，水开焯一分钟即可

步骤 4

捞出来控干水分备用

步骤 5

牛里脊肉切丝，加胡椒粉，盐，生抽，少许淀粉抓一下，最后放适量油，腌制十分钟

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步骤 6

步骤 6

红椒切丝备用，葱花和蒜末备用

步骤 7

起锅烧油

步骤 8

五成热后下牛肉丝滑散

步骤 9

加姜片葱蒜末煸炒

步骤 10

加红椒一起炒

步骤 11

把茭白倒进去

步骤 12

煸炒后加生抽

步骤 13

盐，即可

步骤 14

茭白是焯过水的，牛肉丝也不能久炒，否则就老了

菜谱创建时间：2022-09-21 21:27:15