汁味炒鸡

作者： 豆子就是豆子

不输喜宴上的味道，主要是很入味啊， 一点点甜+辣+咸香 绝了

用料

• 鸡 只
• 干辣椒 个
• 蒜 瓣
• 豆瓣酱 勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 桂皮 块
• 姜 片
• 花椒 粒
• 糖 克

汁味炒鸡的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

鸡肉切小小块，先冷水下锅，焯下水，滤干，锅里重新烧热，加油，放鸡肉，多炒炒

步骤 3

放洋葱碎，香叶，姜末，干辣椒，蒜末，桂皮

步骤 4

炒一炒

步骤 5

放老抽，生抽，冰糖，料酒，炒一炒上色

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步骤 6

步骤 6

加开水没过鸡肉，焖煮个半小时（我用的小嫩鸡是很快的，如果用那种大鸡那你们用高压锅压一下吧）

步骤 7

放2勺蚝油，一勺豆瓣酱，再加点盐，再煮个10分钟，大概剩下一半汤的时候，再加一勺淀粉兑一点凉水配的水淀粉（这样汤汁会比较浓稠）

步骤 8

加洋葱和青椒，翻炒

步骤 9

试试味道可以出锅了

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2022-09-21 00:13:18