100%特浓牛乳三色千层蛋糕

作者： 芝gi芝

一次满足3⃣️个愿望 很浓郁的牛乳酱 嫌三口味麻烦也可以做1-2口味 但是3色口味更丰富！ 本配方为6寸

用料

• 千层皮：
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 30g
• 低筋面粉 75g
• 牛奶 300g
• 玉米油 25g
• 可可粉 3g
• 抹茶粉 3g
• —————————
• 牛乳酱：
• 淡奶油 250g
• 全脂牛奶 250g
• 奶粉 60g
• 炼乳 40g
• 砂糖 30g
• —————————
• 抹茶粉 6g
• 淡奶油A 40g
• 70%黑巧克力 40g
• 淡奶油B 40g
• —————————
• 牛乳三色奶油：
• 淡奶油 200gx3
• 砂糖 10gx3
• 三色牛乳酱 3份各70g

100%特浓牛乳三色千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

千层皮：2个鸡蛋+砂糖混合 筛入面粉 搅拌至无颗粒状+剩下的鸡蛋拌匀

步骤 2

+牛奶+玉米油搅拌均匀

步骤 3

平均分3份 另外两份分别加入可可粉、抹茶粉混合 过筛

步骤 4

不沾平底锅分别煎出3色千层皮 待凉备用

步骤 5

牛乳酱：所有材料放锅里搅拌均匀

步骤 6

中小火慢慢熬至粘稠状离火（中途不时用刮刀搅拌）

步骤 7

牛乳酱趁热过筛

步骤 8

6g抹茶粉少量多次的加入40g淡奶油混合均匀 另外的40g淡奶油加热至开始沸腾 倒入切碎的黑巧中 待2分钟后搅拌混合

步骤 9

牛乳酱每份用70g 另外两份分别和抹茶酱、黑巧酱混合均匀 室温凉却

步骤 10

牛乳三色奶油：3份淡奶油分别+糖打发至5分发 分别加入3口味的牛乳酱继续打发至坚挺

步骤 11

最后组合 抹面后送入冰箱冷藏4小时以上

步骤 12

牛乳味浓郁的新款千层蛋糕完成✅

100%特浓牛乳三色千层蛋糕的小贴士

🔺牛乳酱熬煮时间略长 要给点耐心 熬煮过程中需要用刮刀不时的搅拌 特别是边缘和底部 否则容易糊底！ 🔺此份量熬好的牛乳酱大概有280g 但是3份只用210g 剩下的牛乳酱可密封冷藏保存1周 可以用来抹面包吃也是嗷嗷嗷的好吃！！！😬 🔺千层蛋糕的奶油量可根据自己摊出来的千层数量作调整 数量越多奶油量越大！

菜谱创建时间：2022-09-20 15:13:02