香葱肉松戚风蛋糕

作者： 小蕾的廚房

甜口的吃腻的那就换个咸的吧(*^ω^*)

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 3个
• 肉松 30克
• 香葱 少于
• 柠檬汁 2-3滴(没有可用白醋代替)

香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料 ，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离 在无油无水的盆中分离，蛋白放入冰箱冷藏中

步骤 2

盆中加入 牛奶，玉米油，充分搅拌均匀 ，加入过筛好的低筋面粉 ，画“Z”字搅拌均匀

步骤 3

将分离后的蛋黄加入面粉糊中，画“Z”字搅拌均匀

步骤 4

将葱和肉松混合在一起，倒入蛋糕糊中，搅拌均匀，放旁其备用

步骤 5

取出冷藏好的蛋清 ，滴入柠檬汁， 第一次加入细砂糖，打发至蛋清起粗泡泡， 第二次细砂糖打发至大泡变小泡 第三次加细砂糖，转低速，打发到纹路逐渐清晰

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步骤 6

步骤 6

取一半蛋白霜加入蛋黄糊中 ，“z”字搅拌均匀，搅拌均匀后倒入另一半的蛋白霜中，同样搅拌均匀

步骤 7

将面糊倒入模具中 ，轻震气泡，刮平表面，将剩下的肉松撒在面糊表面，放入预热好的烤箱中，上下火160度40分钟(ps:烤箱温度根据自己家烤箱情况调整)

步骤 8

烤好后轻震几下，震出热气，倒扣放凉脱模即可

香葱肉松戚风蛋糕的小贴士

1:打发蛋白时要先把烤箱预热 2:烤箱温度根据自己家的情况调整 3:烤的时候当心表面的肉松烤糊

菜谱创建时间：2022-09-20 14:28:51