鸡爪洗净，做个美甲
姜片和水烧开，倒入料酒，鸡爪煮一分钟，我怕不熟又焖了5分钟，网上都是说3分钟起步，可是我试过太烂了，不符合我的口感，习惯软的可以煮会。
趁这空档倒一盆过滤水，加冰块，自来水感觉不好。水加足量。
然后鸡爪捞出冲水至常温，我省水微热就扔到冰水了，个人觉得不影响口感。这时候如果水没过鸡爪就补水。
趁泡冰水调个汁，柠檬切片，百香果挖肉放容器捶几下，出汁快。然后材料都混合搅拌，上面提到的少许，适量就是这时候慢慢加，毕竟每个人口味都不同，酸度可以低点毕竟柠檬百香果还可以出汁。米椒因为我娃不吃辣就放了2根，没什么辣，感觉还可以多加点。
然后柠檬捞出，放入鸡爪，再放回柠檬，毕竟挺占位置，没没过鸡爪没关系，吃的时候从底部捞起，放入冷藏，大功告成。
1个小时就可以上色了，当然越久越入味。可是最多就过了一夜都吃完了，也不知道能泡多久