浓缩咖啡液我是10克冻干咖啡粉加26克水搅拌均匀。面团材料除了黄油和盐全部放入厨师机搅拌桶。
揉到扩展，加入盐和黄油继续揉到完全即可。
把面团等分12份，滚圆盖保鲜膜冷藏松弛20分钟。
这时候做奶酪馅，奶油奶酪事先软化，加入椰蓉和糖拌均即可，分12份搓圆备用。
取一个松弛好的面团擀开成圆形，四边稍薄，翻面后包入一颗馅料，像包包子一样收口，捏紧收口后朝下放入烤盘。
全部做好后入冰箱冷冻半个小时，表面不用盖保鲜膜，喜欢松软口感的也可以常温发酵一会再冷冻。
冻好的面团依次泡碱水，泡一分钟左右（30～50秒）捞出，可以用厨房纸吸去底部多余碱水，记得带两层手套。
摆上烤盘。
剪十字口。
入预热好的高比克T38风平一体烤箱风炉模式180度烤12分钟。
火力时间根据自己烤箱脾气。
出炉。