牛肉切片或条，一定要大块，不要太小，要不然烤干后不够塞牙缝的。
放入这些调料，盐依个人口味添加，不要太多。
搅拌均匀，盖上密封盖或者保鲜膜，放冰箱冷藏6小时以上，我放了一晚上。（第一次放了两天忘了，结果更好吃）
把腌制好的牛肉包括调料全部倒入锅中，再加入香叶、八角、茴香等，大火煮开后，转中小火继续煮40分钟。
煮熟后，放烤盘，撒上五香孜然粉，150°烤80分钟，烤干水分，这次我加了辣椒粉，不好吃。
另外一锅用油炸，肉质更紧实，但我个人更喜欢烤箱做的，肉质软硬适中。
好了，这是成品，看着是不是很有食欲？